ラシーヌから人気のワインが再入荷！

とある貴族の持ち物であった、住居つきの土地を購入し複数の業種の農家が協同組合として運営している。商品はワインだけでなく、小麦製品、はちみつやオリーブオイルも生産。アグリ・トゥーリズモとしても利用できるように計画中。オーナーが10人もいるのは協同組合であるからで、30歳前後の若者たちの集まりに数人の経験豊富な年長者が手助けをしながら生活している。ラ・ジネストラとしてワインの醸造を始めたのは2004年からで、その後2012年にダリオ・ノッチがエノロゴとしてやってきた。ブドウ樹自身の育成に任せ、畑の植生と土壌に住み着く生物たちの手助けをする形で畑と関わっていく。そして醸造に置いても余計な介入をしない。ダリオ・ノッチはフィレンツェの大学で、醸造学を学び、バリック熟成による香りの向上をテーマに研究。卒業後２年間、フランス（Chateau Pesquie, Domaine Philippe Gilberte）、オーストラリア(Sutton Grange Winery)で研修の後ラ・ジネストラでエノロゴとして働き始める。バッグ・イン・ボックスは初リリース。味わいは軽めでナチュール系。【rouge】 【italia】 【wakaumaaka】 【nature】 【wakaumaaka】 【box】

シャトー・ヴァリはラシーヌが輸入するボルドーワインですが、赤に関してはもう完全に定番化されるほどの人気を誇ります。ボルドーという今までのカテゴリーを脱するようなワインで質感に溢れ柔らかく厚みのあるボディーが人気の理由。それでいて価格が安い。このクラスでは圧倒的な存在といっても良いでしょう。このワインは非常に良質な酸に溢れボルドーの白を見直すきっかけとなるようなワインです。ボルドーで知名度がない作り手達が目指す方向性を示しているようなワインです。【blanc】【bordeaux】【ソーヴィニョン・ブラン１００％】 【v2015】 【wakaumashiro】

イタリアのマルケではとみに有名な存在のワイナリーで、アクロンテはガンベロ・ロッソでトリビッキエーレをとったことでも有名。日本への入荷は久々ですが、実は私は以前からかなりお気に入りのワイン。ロッソ・ピチェーノは最もリーズナブルなワインですが、これが吃驚。へ〜って感じなんです。へ〜ってなんだ？要するに安いのに滅茶苦茶旨いんです。ここまで美味しかったらまず文句は出ません。【rouge】 【italia】 【モンテプルチアーノ、サンジョベーゼ】 【v2012】 【wakaumaaka】

プーリアにおいてビオ・ディナミに取り組んでいるイタリアでは数少ない自然派の生産者です。ラシーヌが輸入しているからこそ本来の味わいが分かるわけですが、このワインはかなりさっぱり系でその中に綺麗な果実味があるタイプ。これから夏は最高のワインとなる事間違いなしです。うち飲み用のさっぱり系ワインとしてお薦めです。【rouge】 【italia】 　【v2015】　【wakaumaaka】　【teiban】

ドメーヌ・グラムノンは皆さんご存じでしょう。80年代ローヌでは一世を風靡した生産者です。これほどインパクトのあった生産者もそうはいないでしょうが、先代が亡くなり最近ようやく息子が先代の奥さんと一緒にワインを造り始めました。そして新たに立ち上げたのがこのネゴシアンです。すでに世界中で話題に上り評価も非常に高いのです。ようやくラシーヌが今回このワインを輸入することになりました。Pourpre（プープル）とIl fait soif（イル・フェ・ソワフ）の二つのキュヴェ。是非新たなる彼らの姿を見てみてください。【rouge】 【cotedurhone】 　【v2015】　 【wakaumaaka】 【nature】

わずかにスパイシーで焦がしたニュアンスがある。味わいは調和がとれていて心地よい。やわらかさ、ミネラル感とフレッシュさのバランスは申し分ない。ダークチェリーやプルーン香のあふれる果実味は、クロイチゴやクワの実のニュアンスに包み込まれ、スパイスのタッチ。ジョイア・デル・コッレ産プリミティーヴォに特有な、後味に特徴的なアーモンドの風味。提供 18〜20°Cが理想的。ラグーソースのパスタに代表されるような、味わいの強い料理の風味を増強するようにあわせるといい。肉をベースにした料理、ジビエ、魚のグリルや熟成したチーズとの相性は抜群。詳報 稀なケースだが、この地の赤ワインと魚をベースにした塩味の効いた料理との相性が一般にいいことは、ブドウ樹が植わっている畑が元は海底だったことに起因する。現存するブドウ樹を植える前に深耕したさい、化石が発見されたことからも明らかである。【rouge】 【italia】 【プリミティーヴォ】　【v2008】 【wakaumaaka】

ラシーヌから素晴らしいワインが入荷しました。カザーレはイタリアでは珍しく1981年に早くもビオ認証をとっている生産者ですから現在まで30年以上農薬等不使用の畑。いかに葡萄が素晴らしい状態になっているかは想像がつくと思います。SO2も樽の洗浄以外ほとんど使わないそうで、面白いのは一部白葡萄も使われているところ。味わいが軽やかで古典的キャンティの良さを感じさせるこのクラスではあり得ない素晴らしいワイン。キャンティも今時ほとんどお目にかかれない古典的な良さを持っています。【rouge】 【italia】 【サンジョベーゼ主体】【v2012】【wakaumaaka】 【nature】

醸造学の資格を持つヤン　ジェスタン氏が１９９４年に購入。直後からテロワールを活かしたワイン造りを手掛けるためにシャトー全体の再構造化をおこいます。大地を耕し、栽培密度の増加、栽培時の葉の面積を増やし、厳しい剪定、グリーンハーヴェストをおこないます。ゴム式のプレス機や醸造用のバリックなどより近代的な設備をセラーに投資しました。2009年から有機栽培に転向。所有22haのうち20-21haで生産。14.5haがモンバジヤック、5.5haがベルジュラック赤、１ｈａでベルジュラック白を生産。【rouge】【bordeaux】メルロ70%、カベルネ・ソーヴィニョン30%】 【v2009】 【wakaumaaka】

ラシーヌが初輸入したスペインワインだが正直価格を聞く前から素晴らしい味わいに驚いた。国際的なクラスの味わいと安定性をもちそれがこの価格とあとから聞いたものだからすぐ買い付けを決意。2000本ほど輸入されているのだがなくなるのが凄く早いことは間違いない！ゴンザロ・ゴンザロは、生物学を学んでいる頃、父親がパーキンソン病にかかったので、家族が所有する畑に戻った。ゴンザロの父親は有毒な化学物質を用いていたが、一家はそれを排する栽培法へと転換した。なおゴンザロは、大学でも醸造学を学んだが、主としてフランスやイタリアの小規模生産者からワイン造りを学んだ。ゴンザロ・ゴンザロのパートナーであるマル・モタは、ラ・リオハ大学で化学と醸造学を修めたあと、ラボで遊離物質の分析に携わった繊細なワインを好み、強制反応方式や逆浸透膜を嫌う、ビオディナミの信奉者にして実践家でもある。除草剤や化学肥料は使わない。銅と硫黄を使うのみ。ブドウ樹には潅漑もしない。年によっては化学薬品を使用するなど柔軟に対処する。年間生産量：約8000本【blanc】 【spain】　【v2015】 【wakaumashiro】

ラシーヌが初輸入したスペインワインだが正直価格を聞く前から素晴らしい味わいに驚いた。国際的なクラスの味わいと安定性をもちそれがこの価格とあとから聞いたものだからすぐ買い付けを決意。2000本ほど輸入されているのだがなくなるのが凄く早いことは間違いない！ゴンザロ・ゴンザロは、生物学を学んでいる頃、父親がパーキンソン病にかかったので、家族が所有する畑に戻った。ゴンザロの父親は有毒な化学物質を用いていたが、一家はそれを排する栽培法へと転換した。なおゴンザロは、大学でも醸造学を学んだが、主としてフランスやイタリアの小規模生産者からワイン造りを学んだ。ゴンザロ・ゴンザロのパートナーであるマル・モタは、ラ・リオハ大学で化学と醸造学を修めたあと、ラボで遊離物質の分析に携わった繊細なワインを好み、強制反応方式や逆浸透膜を嫌う、ビオディナミの信奉者にして実践家でもある。除草剤や化学肥料は使わない。銅と硫黄を使うのみ。ブドウ樹には潅漑もしない。年によっては化学薬品を使用するなど柔軟に対処する。当キュヴェの輸出用年間生産量：約32000本【rouge】 【spain】　【v2015】 【wakaumaaka】 【koiaka】

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ラシーヌが以前から輸入しているバルサミコ。調味料であるバルサミコもコンディションが良い物の差は非常に大きい。オリーブオイルと共に是非普段使いしてください！-

ラシーヌが輸入するギリシャワイン第二弾！当初はあまり反応薄だったが、無くなるにつれ人気がでてきて無くなってからの問い合わせが多かったワインだ。ギリシャというとローカルなイメージがするのだろうが、今回輸入されているギリシャワインは、国際的にも非常に評価の高いギリシャでもトップの生産者ばかり。生産量が少ないためなかなか市場に出ないようなワインなのだ。その中でもスクラヴォスのワインはイタリアの極めつけの白のようなイメージで実に素晴らしい。気品を感じる非常に洗練された姿で一口飲んだだけではギリシャというイメージはまずわかないし分からない。飲み込んでいくにつれ次第にその独特の表情が分かってくるが、他品種のイタリアワインに非常にイメージが近い。これだけの品質の高さを演出するギリシャワインから今後も目が放せない。【v2010】 【Greece】　【blanc】 【wakaumashiro】

ラングドックにおいて圧倒的な存在感を示すレオン・バラル。他の畑からの影響を無くすために畑の周りの土地を買い取り究極の自然派ワインを造りあげる。非常に生産量が多いのにも関わらずその品質の高さは見事でそれだけの生産量でも需要をまかないきれないほどの人気。バラルは非常にかっこよく甘いマスクでまるで遊び人のような感じであるが、ワインに関しての突き詰め方がまた凄く理想的な人間。単純にここまで美味しいと飽きてしまいそうだが何度飲んでも感心してしまうワインだ。ジャディスはフォジェールとヴァリニエールの中間に位置するワインだが、それぞれのワインのニュアンスは当然似てはいるがポテンシャルの違いは明らか。でもポテンシャルは違ってもどのワインも美味しいことに変わりは無い。2012年、フランスは特別なワインが出来た年。記念すべきヴィンテージになることは間違いない。【rouge】 【languedoc】 【v2012】　【koiaka】 【wakaumaaka】　【teiban】 【nature】

カーサフラッシはほとんどのワインを自分たちが経営しているレストランで消費しており外部にはあまり出回っていない。生産量も少ないために日本以外へはほとんど出回っていないそうだ。だからこそこの品質の高さでこの価格。信じられないほどのコスパの高さだ。【rouge】 【italia】 【ブレンド】 【v2007】 【wakaumaaka】

今ローヌで大注目のマルセル・リショーは自然派の手法を取り入れ酸化防止剤をほとんど使わずにワインを造っています。その質感は抜群でちょっと目を見張るほど。この価格帯でこれほどのワインがあることが驚きです。非常に樹齢の高いグルナッシュを中心とした畑から作り出されるこのワインは非常にレアーで飲む者を幸せにしてくれます。こんなコストパフォーマンスに優れたローヌはあまりありません。滑らかで柔らかい厚みがあり、スパイシーさは他のローヌに比べ柔らかですが、全体的に調和していて一体感が素晴らしい。これほどの質感を持ったローヌはそうそうありません。この凄みは是非体験していただきたい。【rouge】 【cotedurhone】 【グルナッシュ主体】 【v2015】 【wakaumaaka】 【nature】

エンデルレ・ウント・モルはドイツにおいてシャルターワインなりーとは異なった意味でドイツ最高のピノと言えます。スタイル的にはブルゴーニュのボーヌにおける良質な古典的ピノのスタイルに近くちょっと乾いたような甘さ控えめで熟成によってその姿を変えるであろうスタイル。世界的にブルゴーニュのピノに憧れそのスタイルを真似する生産者が多い中、ドイツは地の利的にかなり恵まれているようで最近の温暖化も手伝いブルゴーニュに真の意味で肉薄するワインが出来るようである。【rouge】【germany】　【v2014】 【wakaumaaka】 【nature】

シャンパーニュ地方最南端のオーブ県で１９１９年より自家でシャンパーニュの生産を始めています。現在５代目のリシャールは１９７８年から仕事を受け継ぎ農薬などを一切使わない【ヴィティキュルチュール・レゾネ】で生産をしています。ビオの認定は受けていませんが国の規制にこだわらない見事な造り。実に自然で奥行きのあるエレガントなシャンパンで寝かせるほどにその変化に目を見張ります。このシャンパンは最近エレガントな雰囲気の中に力強さが出てきている。そして時間と共に変化する姿は実に魅力的。【cs】【champagne】　【ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%】 　【nature】 【wakaumaawa】 【ハーフ】