ピュリニーに肉薄する素晴らしいクロ・サロモンの白が入荷！

ロマネ・コンティとならびドメーヌ名に単独所有の畑名を名乗ることを例外的に許されている生産者です。所有する10haの葡萄畑のうち、7haがモノポールの1級畑クロ・サロモンが占めます。起源であるサロモン家の歴史は古く1375年にまで遡る。現在のリュドビック家に所有者が移ったのは1632年と大変古く、ブルゴーニュ随一の歴史を誇る生産者です。ワイン造りの哲学は、ヴィニュロンとして良い葡萄を作ること。また、手作業による仕事が多く必要で、それらを一つ一つ確実に行うことが最終的なワインの品質へつながるわけで、醸造や樽で誤魔化したくないと言います。クロ・サロモンの特徴は、フレッシュな柑橘系のフルーツのような独特の酸味を纏うところにあります。全体の平均樹齢は35〜40年ですが、一部の区画で60年を超える区画もあります。栽培はビオロジックと同様ながらビオとは掲げません。また選果を厳密に行い、多い年では30%もの葡萄をはじいてしまうこだわりようです。【blanc】 【bourgogne】 【v2014】 【nature】 【wakaumashiro】