シルヴァン・パタイユ見逃せない2014年ヴィンテージ入荷！

シルヴァン・パタイユは、シュノーヴ村に数代続くブドウ栽培の家に生まれました。しかし、自ら醸造・ビンヅメをしたのは、シルヴァンの代になって初めてのことです。1997年から醸造コンサルタントを始め、1999年に1haに満たない大変古い畑（マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ）を祖父から引き継ぎ、2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを興しました。醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、現在１５ものドメーヌで、コンサルティングを行っていますが、自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。ほとんどの畑は、賃借契約ですが、コンサルタントの仕事のおかげで、人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。2008年からは一部ビオディナミで栽培を始め、野生酵母で発酵、清澄をせず、軽く濾過をしてビン詰をします。一口味わっただけで、自然派の考えで造られた完成度の高いワインであることがわかります。全梗で、2年に及ぶ醸造で造られ、マルサネよりはるかに格上のワインと、ブルゴーニュの専門家の間でもっぱらの評判です。2014年は極上のワインが出来た年。これは見逃せない。【rose】 【bourgogne】 【v2014】 【nature】

シルヴァン・パタイユは、シュノーヴ村に数代続くブドウ栽培の家に生まれました。しかし、自ら醸造・ビンヅメをしたのは、シルヴァンの代になって初めてのことです。1997年から醸造コンサルタントを始め、1999年に1haに満たない大変古い畑（マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ）を祖父から引き継ぎ、2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを興しました。醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、現在１５ものドメーヌで、コンサルティングを行っていますが、自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。ほとんどの畑は、賃借契約ですが、コンサルタントの仕事のおかげで、人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。2008年からは一部ビオディナミで栽培を始め、野生酵母で発酵、清澄をせず、軽く濾過をしてビン詰をします。一口味わっただけで、自然派の考えで造られた完成度の高いワインであることがわかります。全梗で、2年に及ぶ醸造で造られ、マルサネよりはるかに格上のワインと、ブルゴーニュの専門家の間でもっぱらの評判です。2014年は極上のワインが出来た年。これは見逃せない。【blanc】【bourgogne】【wakaumashiro】 【v2014】【nature】

シルヴァン・パタイユは、シュノーヴ村に数代続くブドウ栽培の家に生まれました。しかし、自ら醸造・ビンヅメをしたのは、シルヴァンの代になって初めてのことです。1997年から醸造コンサルタントを始め、1999年に1haに満たない大変古い畑（マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ）を祖父から引き継ぎ、2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを興しました。醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、現在１５ものドメーヌで、コンサルティングを行っていますが、自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。ほとんどの畑は、賃借契約ですが、コンサルタントの仕事のおかげで、人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。2008年からは一部ビオディナミで栽培を始め、野生酵母で発酵、清澄をせず、軽く濾過をしてビン詰をします。一口味わっただけで、自然派の考えで造られた完成度の高いワインであることがわかります。全梗で、2年に及ぶ醸造で造られ、マルサネよりはるかに格上のワインと、ブルゴーニュの専門家の間でもっぱらの評判です。2014年は極上のワインが出来た年。これは見逃せない。【rouge】 【bourgogne】 【v2014】 【nature】 【wakaumaaka】

シルヴァン・パタイユは、シュノーヴ村に数代続くブドウ栽培の家に生まれました。しかし、自ら醸造・ビンヅメをしたのは、シルヴァンの代になって初めてのことです。1997年から醸造コンサルタントを始め、1999年に1haに満たない大変古い畑（マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ）を祖父から引き継ぎ、2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを興しました。醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、現在１５ものドメーヌで、コンサルティングを行っていますが、自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。ほとんどの畑は、賃借契約ですが、コンサルタントの仕事のおかげで、人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。2008年からは一部ビオディナミで栽培を始め、野生酵母で発酵、清澄をせず、軽く濾過をしてビン詰をします。一口味わっただけで、自然派の考えで造られた完成度の高いワインであることがわかります。全梗で、2年に及ぶ醸造で造られ、マルサネよりはるかに格上のワインと、ブルゴーニュの専門家の間でもっぱらの評判です。2014年は極上のワインが出来た年。これは見逃せない。【blanc】 【bourgogne】 【v2014】 【nature】 【wakaumashiro】

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シルヴァン・パタイユは今ブルゴーニュの自然派の生産者の中で非常に注目されている造り手。昔は非常に価値あるワインとして注目されていたマルサネのワインの復興を果たそうとしている。実はそれだけポテンシャルの高い畑なのだ。彼のワインは凄く美味しく感じるとか明確な個性を持っているとかそういった部分ではなく、非常に質感が良く酸の質が高くその2つのバランスが絶妙で独特の味わいを造りあげているのだ。旨みばかりを追求してきたブルゴーニュのワインの中で今最先端の方向性で市場に問いかけているような感じだ。最近のブルゴーニュを好きな方には非常に受けが良くまだまだ若い生産者でバック・ヴィンテージもないので熟成の妙味という意味では未知数。非常に繊細で酸が命なために状態の良さが決め手になるといっても良い。ランセストラルは彼の所有する畑の中でも別格の存在。2014年は極上のワインが出来た年。これは見逃せない。【rouge】 【bourgogne】 【v2014】 【nature】

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