南アフリカトップの白の一つレストレスリヴァー・シャルドネが入荷！

ヘルマナスの大西洋から5km、海からの冷涼な風が沢山吹く、最も古いカベルネとシャルドネの産地と言われるヘメル・アン・アルドにて、クレッグ・ウェッセル氏が一代で創めた生産者です。南アでは稀少な自社畑を所有しており、2004年がファーストヴィンテージですが、1999年より少しずつ植樹と畑を広げています。毎年カベルネ100%、シャルドネ100%の1種類ずつのみの製造。ウイスキーのラベルからイマジネーションを受けたというシンプル且つスタイリッシュなエチケットです。“自然に任せて造る”というフィロソフィーで、栽培から醸造まで自然な造りをしています。栽培時の農薬の不使用はもちろんのこと、醸造時もポンプ等の機械もなるべく使用せず、全て手作業で行っています。「オーセンティック」ウェッセル氏が目指すものにぴったりな言葉です。冷涼な気候のヴィンテージには、ブドウの成熟を助けるためツルを長く保つよう栽培するなどの工夫をしています。早朝、日が昇る前に収穫、すぐにプレスをし、100%樽発酵、33%新樽使用で18ヶ月熟成。【south africa】 【blanc】 【v2013】 【wakaumashiro】