エヴィーノから人気のワインが再入荷！

ラツィオ、レ コステの新しいヴィンテージ2015が徐々に到着し始めております！！今回はビアンケット、ロザート、ロッソ ディ ガエターノの3種類が入荷いたしました！当主のジャンマルコ曰く、「2015は、レ コステ史上他に類を見ない素晴らしい完熟を遂げたヴィンテージ！」果実の凝縮と糖度の高さ、味わいの詰まったヴィンテージとなっております。プロカーニコ、マルヴァジーア、、他。収穫後すぐに圧搾、醗酵が終わるのを待ちボトル詰め。例年よりも1年遅れてしまったヴィンテージ。ラベルのイメージそのままに、「飲み心地を追求した」１リットルボトル。【blanc】 【italia】 【v2015】【nature】 【wakaumashiro】

個性的かつ圧倒的な感性を持つヴィットーリオ。圧倒的な味わいと繊細さ、唯一無二ともいえるランブルスコを造りだす。ランブルスコの中でもグラスパロッサを用いた「Modeneseモデネーゼ」と呼ばれるランブルスコの銘醸地でもある。栽培については、ヴィットーリオの考える「最低限必要な介入」、化学的な農薬や肥料は一切使わず、最小限の銅を使用。硫黄についてはほとんど使用しない。肥料については数年に一度、自宅で飼育する鶏糞を元に醗酵・熟成した堆肥を、耕転した段階において使用するのみ。雑草については基本的に刈り取ることさえしないという栽培。完全に自然環境が残る畑から生まれる、それぞれ十分な個性を持った果実。唯一無二の造り手。ランブルスコ　グラスパロッサ主体、樹齢16〜30年。収穫後、果皮と共に約4〜5日野生酵母による醗酵。原酒が完成するまで」18カ月熟成。酵母の進行段階と残糖分を確認しつつボトル詰め、瓶内で醗酵を終える。その後瓶内にて約6か月熟成。スボッカトゥーラ（オリ抜き）は行わずにリリース。【italia】 【cs】 【wakaumaawa】 【rouge】 【v2013】