カパルサのロゼワインが入荷！

星の数ほどあるキァンティクラッシコ、山深いラッダ イン キァンティ。この土地で誰にも負けない個性と輝きを放つパオロ チァンフェローニ。 彼の考えるワイン造りには果実、土地、醸造すべてに共通して「複雑さ」という言葉が当てはまる。まずはこの畑の持つ特殊な土壌。斜面の畑は場所によって、粘土質、砂質、砂利、アルベレーゼ(石灰岩土壌)、ガレストロといった複雑な地質がまるでモザイク画のように混在、ブドウ樹の仕立ても複雑極まりない、、、徹底したこだわりと奔放な探究。ブドウ樹、地質、栽培、想像がつかないほどの複雑さ、そしてラッダ イン キァンティの独自性、そしてパオロの強烈な個性と感性は、キァンティ クラッシコに収まりきらないほどの存在感、キャンティの概念から飛び抜けた、素晴らしいワインを生み出している。サンジョヴェーゼ、樹齢20年。収穫後そのまま圧搾。野生酵母による醗酵を促す。やや早いタイミングでボトリング。カパルサの特徴ともいえる酸とミネラルを豊富に含んだ果実味豊富なロザート【rose】 【italia】 【v2014】