南アフリカからＴＭＷ注目のワインが入荷！

ケープタウンの中心街より程ない場所に、ティム・マーティンによって設立された、都市型ワイナリー兼テイスティングルームです。スワートランドに自社畑と、仕事ぶりに惚れ込んだ農家からの買いブドウでワイン造りをしています。イギリスで会社員として働いていた時期にワインに魅了され、WSETのディプロマを取得するなどと、ワインへの専心は留まらず、ブルゴーニュでワイン造りを学び、万を持して生産者に。自社畑、契約農家の畑、ともにビオディナミ農法を取り入れた有機栽培の畑で、自然のサイクルを尊重し、生物の多様性を増加させていけるような環境作りを志し、パーマカルチャーなブドウ造りに勤しんでいます。樹齢60年のシュナン?ブラン100%で造られています。全房破砕後、プレス、1500Lの仏産フードル樽にて発酵、撹拌はせず滓と共に11カ月熟成後、軽くろ過し、瓶詰。アルコール度数12.8%。生産本数1878本。【south africa】【blanc】【v2015】【wakaumashiro】【nature】

ケープタウンの中心街より程ない場所に、ティム・マーティンによって設立された、都市型ワイナリー兼テイスティングルームです。スワートランドに自社畑と、仕事ぶりに惚れ込んだ農家からの買いブドウでワイン造りをしています。イギリスで会社員として働いていた時期にワインに魅了され、WSETのディプロマを取得するなどと、ワインへの専心は留まらず、ブルゴーニュでワイン造りを学び、万を持して生産者に。自社畑、契約農家の畑、ともにビオディナミ農法を取り入れた有機栽培の畑で、自然のサイクルを尊重し、生物の多様性を増加させていけるような環境作りを志し、パーマカルチャーなブドウ造りに勤しんでいます。樹齢45年のティンタ?バロッカ100%で造られています。全房を開放槽で21日間発酵後、プレス、滓引きや撹拌はせず、細かい滓と共に1600Lの仏産フードル樽で10か月間熟成後、軽くろ過し、瓶詰。アルコール度数12.7%。生産本数2031本。【south africa】【rouge】【v2015】【wakaumaaka】【nature】

ケープタウンの中心街より程ない場所に、ティム・マーティンによって設立された、都市型ワイナリー兼テイスティングルームです。スワートランドに自社畑と、仕事ぶりに惚れ込んだ農家からの買いブドウでワイン造りをしています。イギリスで会社員として働いていた時期にワインに魅了され、WSETのディプロマを取得するなどと、ワインへの専心は留まらず、ブルゴーニュでワイン造りを学び、万を持して生産者に。自社畑、契約農家の畑、ともにビオディナミ農法を取り入れた有機栽培の畑で、自然のサイクルを尊重し、生物の多様性を増加させていけるような環境作りを志し、パーマカルチャーなブドウ造りに勤しんでいます。樹齢18年のムールヴェードル100%で造られています。全房を開放槽で21日間発酵後、プレス、滓引きや撹拌はせず、細かい滓と共に1800Lの仏産フードル樽で10か月間熟成後、軽くろ過し、瓶詰。アルコール度数13.4%。生産本数2353本。【south africa】【rouge】【v2015】【wakaumaaka】【nature】