ラフィネからフィクさんで注目のアルメル・エ・ジャン・ミシェル・モランが入荷!

さて本日は以前飲んでびっくりしたフィクサンの作り手アルメル・エ・ジャン・ミシェル・モランが ラフィネから到着しました。フィクサンといえばもともとはジェヴレ・シャンベルタンを超えるような ワインも出来ていた地域ですが、最近ではあまり注目されていません。しかしフィクサンの 復興をかけ挑んでいる作り手も多くいます。それだけ土壌に恵まれている畑も多いのです。 アルメル・エ・ジャン・ミシェル・モランは私も初めて聞いた名前ですが、1987年創業で 所有する畑は6.8hなので小さな作りtではないようです。最近今まであまりなを聞かなかった 生産者のワインが美味しくなってきているようで、多分ミッシェル・モランもそんな作り手の 一人なのでしょう。 とにかく作りが良く古典派と現代はの中間的なスタイルで旨味の具合が非常によく飲みごたえ のあるワインで質感も非常に良いのが特徴です。 フィクサンでは栽培面積の少ない白ですが、これがまた素晴らしく美味しいのです。 また見逃せない生産者が現れたな!という感じです。 


●ドメーヌ・アルメル・エ・ジャン・ミシェル・モラン / フィサン・ブラン [2014] 商品コード:11848 Domaine Armelle et Jean-Michel Molin / Fixin Blanc 2014 【シャルドネ100%】 フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ・フィクサン 販売価格:5040円(税込5444円)

ドメーヌ・アルメル・エ・ジャン・ミシェル・モラン / フィサン・ブラン [2014]【白ワイン】 :Wine Shop WINEHOLIC- Yahoo!ショッピング - Tポイントが貯まる!使える!

フィサンのワインは色が濃く深く、若いうちはタンニンが強く引き締まったスタイルですが、熟成するほどに繊細さと豊かなアロマを芳醇とさせていきます。ほとんどが赤の生産ですが、全体で108ヘクタールある中で、白はたった3ヘクタールの畑のみで作られます。家族経営のドメーヌは、アルメル、ジャン・ミシェル夫妻によって1987年に創業しました。フィサンの他に、マルサネやマジィ・シャンベルタンも含め、全部で6.80ヘクタールを所有し、白、赤、ロゼのワインを伝統的な方法で作っています。                                                                  機械で収穫後、果汁の繊細さを損なわぬよう空気圧でプレスします。約10℃にてデブルバージュ。ここで底に溜まった澱を取り除きます。樽にマストと共に移し、発酵します。マロラクティック発酵を経て、澱引き後、ごく少量のSO2を添加して瓶詰めします。0.53/ha。果実味豊かで、魚、エスカルゴ、蛙の脚とよく合います。1年から4年が飲み頃です。【blanc】 【bourgogne】 【wakaumahiro】 【2014】

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●ドメーヌ・アルメル・エ・ジャン・ミシェル・モラン / フィサン・ルージュ・レ・シュヌヴィエール [2013] 商品コード:11849 Domaine Armelle et Jean-Michel Molin / Fixin Rouge Les Chenevieres 2013 【ピノ・ノワール100%】 フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ・フィクサン 販売価格:4630円(税込5001円)

ドメーヌ・アルメル・エ・ジャン・ミシェル・モラン / フィサン・ルージュ・レ・シュヌヴィエール [2013]【赤ワイン】 :Wine Shop WINEHOLIC- Yahoo!ショッピング - Tポ

フィサンのワインは色が濃く深く、若いうちはタンニンが強く引き締まったスタイルですが、熟成するほどに繊細さと豊かなアロマを芳醇とさせていきます。ほとんどが赤の生産ですが、全体で108ヘクタールある中で、白はたった3ヘクタールの畑のみで作られます。家族経営のドメーヌは、アルメル、ジャン・ミシェル夫妻によって1987年に創業しました。フィサンの他に、マルサネやマジィ・シャンベルタンも含め、全部で6.80ヘクタールを所有し、白、赤、ロゼのワインを伝統的な方法で作っています。                                                                  機械で収穫後、果汁の繊細さを損なわぬよう空気圧でプレスします。約10℃にてデブルバージュ。ここで底に溜まった澱を取り除きます。樽にマストと共に移し、発酵します。マロラクティック発酵を経て、澱引き後、ごく少量のSO2を添加して瓶詰めします。0.65/ha。砂利質が混ざった土壌から生まれるこのワインは、非常にアロマが豊かで魅惑的です。赤身の肉やチーズがよく合います。【rouge】 【bourgogne】 【wakaumaaka】 【2013】

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