南アフリカのカリスマ、ザ・サディ・ファミリーが入荷！

当主は南アフリカワインの今を牽引するイーベン・サディ氏。10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後はスパイス・ルートで醸造責任者を勤めました。1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注目を浴びます。生粋のサーファーでもあり、海に入る時間も大事にしたいので生産量がこれ以上増えることは無いとのこと。標高の高い冷涼な南向き斜面のシラー（80%）、ムールヴェドル（17%）、グルナッシュ（3%）をブレンド。新樽使用率は多くても10％。清澄とフィルターがけをしないで瓶詰めされます。2013ヴィンテージは力強さというよりも、引き締まった芯にエレガンスとピュアな果実感をまとったような、美しい仕上がりです。2000年にコルメラを発表して以来最も低いアルコール度数（13.8%）ですが、比較すると、ワインの要素やボリューム感についても若干豊かで、仕上がりにとても満足しています。【south africa】 【rouge】 【v2014】? 【kiwami】

当主は南アフリカワインの今を牽引するイーベン・サディ氏。10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後はスパイス・ルートで醸造責任者を勤めました。1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注目を浴びます。生粋のサーファーでもあり、海に入る時間も大事にしたいので生産量がこれ以上増えることは無いとのこと。ウエスタンケープのピーケニアスクルーフ山にある畑。ピーケニアスクルーフは中でもグルナッシュ・ノワールが古くから植えられていた土地です。標高は700ｍ前後で、東向き斜面の花崗岩土壌で非常に涼しい気候です。灌漑はしていません。フレッシュで明るくいきいきとした果実感や、アーシーなミネラル感にあふれた美しいブドウにもかかわらず、過度な抽出味やアルコール感を感じる仕上がりになりがちなので、その点に留意し、エレガントな側面を最大限に生かすように醸造しています。グルナッシュ・ノワール（100%）【south africa】 【rouge】 【v2015】? 【kiwami】

当主は南アフリカワインの今を牽引するイーベン・サディ氏。10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後はスパイス・ルートで醸造責任者を勤めました。1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注目を浴びます。生粋のサーファーでもあり、海に入る時間も大事にしたいので生産量がこれ以上増えることは無いとのこと。シュナン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、クレレット・ブランシュ、ヴィオニエ、ヴェルデホ、ルーサンヌ、セミヨン・グリ、セミヨン・ブラン、パロミノから造られたワインです。古い木樽に入れられ発酵します。24か月間をその中で過ごしますが、発酵は自然に任せているため、場合によっては20か月かかったことも以前にはありました。ブレンドを行った翌日にすぐ瓶詰めします。引き締まっていてエレガンスがあり、バランスのとれたこのワインは、迷うことなくパラディウスの歴代ベストに数えられるでしょう。【south africa】 【blanc】 【v2014】? 【kiwami】

当主は南アフリカワインの今を牽引するイーベン・サディ氏。10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後はスパイス・ルートで醸造責任者を勤めました。1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注目を浴びます。生粋のサーファーでもあり、海に入る時間も大事にしたいので生産量がこれ以上増えることは無いとのこと。土壌はスワートランドの西海岸に多くみられる石灰岩で、下部はチョーク質です。海岸から2キロの距離にもかかわらず年間降雨量は300mmと非常に少なく、涼しく、乾燥した気候です。樹齢60年程のブドウが育っていて、もちろん灌漑はしていません。ほぼ半量ずつのシュナン・ブラン、パロミノ・フィノは一緒に収穫、圧搾、古い木樽で醸造されます。新鮮な果実感とさわやかな酸味、豊富なミネラルがきれいに調和したワイン。【south africa】 【blanc】 【v2015】? 【wakaumashiro】 【kiwami】

当主は南アフリカワインの今を牽引するイーベン・サディ氏。10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後はスパイス・ルートで醸造責任者を勤めました。1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注目を浴びます。生粋のサーファーでもあり、海に入る時間も大事にしたいので生産量がこれ以上増えることは無いとのこと。100％シュナン・ブラン。区画ごと別々に古い木樽で醸造し、12か月の熟成を経てからブレンド、更に6か月を木樽で過ごしてから瓶詰します。桃や梅などのフルーツに柑橘の酸味が加わり、いきいきとしたワイン。清澄やフィルターがけはしていません。デカンティングをおすすめします。【south africa】 【blanc】 【v2015】? 【wakaumashiro】 【kiwami】

当主は南アフリカワインの今を牽引するイーベン・サディ氏。10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後はスパイス・ルートで醸造責任者を勤めました。1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注目を浴びます。機械化とは無縁の環境下で手作業を基本に、重力の力を利用して、スワートランドのテロワールをワインに表現すべく情熱をかたむけてワインを造っています。生粋のサーファーでもあり、海に入る時間も大事にしたいので生産量がこれ以上増えることは無いとのこと。【south africa】 【rouge】 【v2015】? 【wakaumaaka】 【kiwami】