ラフィネから人気のワインが再入荷しました！

シャンパーニュへあと少しのブルゴーニュ北限にあるシャティヨン地区のグランセー・シュール・ウルス村の生産者です。お隣のゴメヴィル村に5haの葡萄畑から年産10,000本前後のワインを造っています。1991年にAOCの規定が変わったことで、シャティヨネ地区でクレマンを造る動きが興り、その流れに乗りドメーヌを設立しました。全生産量の90%でクレマンを生産しています。畑はリュット・レゾネにて管理し、全て手摘みされます。ピノ・ノワール3分の2、3分の1シャルドネ、生産量の半分をジュースの状態でシャティヨンの協同組合に売却することで品質の安定化を図っています。醸造では、シャンパーニュの醸造コンサルティングがついていて、瓶詰に関してもシャンパーニュの瓶詰業者で、まさしくシャンパーニュと同条件にて造られています。葡萄は全て手摘みされて、豪勢にも常にその一番絞りのキュヴェのみで造られています。また、ドメーヌの特徴としては瓶熟成が長いことがあげられます。ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。瓶内熟成は20ヶ月。ドサージュは3g/lです。【cs】 【bourgogne】　【ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%】 【wakaumaawa】

シャンパーニュへあと少しのブルゴーニュ北限にあるシャティヨン地区のグランセー・シュール・ウルス村の生産者です。お隣のゴメヴィル村に5haの葡萄畑から年産10,000本前後のワインを造っています。1991年にAOCの規定が変わったことで、シャティヨネ地区でクレマンを造る動きが興り、その流れに乗りドメーヌを設立しました。全生産量の90%でクレマンを生産しています。畑はリュット・レゾネにて管理し、全て手摘みされます。ピノ・ノワール3分の2、3分の1シャルドネ、生産量の半分をジュースの状態でシャティヨンの協同組合に売却することで品質の安定化を図っています。醸造では、シャンパーニュの醸造コンサルティングがついていて、瓶詰に関してもシャンパーニュの瓶詰業者で、まさしくシャンパーニュと同条件にて造られています。葡萄は全て手摘みされて、豪勢にも常にその一番絞りのキュヴェのみで造られています。また、ドメーヌの特徴としては瓶熟成が長いことがあげられます。ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。瓶内熟成は20ヶ月。ドサージュは3g/lです。【cs】 【bourgogne】　【ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%】 【wakaumaawa】

ランク?ト?ックて?背景にはモンヘ?リエ山か?広か?るヒ?ク・サン・ルーに位置する「レ・コトー・ テ?ュ・ヒ?ック」は、このエリアの3生産者の合弁組織て?す。この3つの生産者は 1950 年代 初頭に設立され、現在は150あまりの契約フ?ト?ウ農家を携え、ヒ?ク・サン・ルーの中心 部にあり、このエリアの最も重要なワイン生産者として認められています。近代的かつ効率性のよい醸造施設を完備し、二か所にある醸造所て?は、柔らか味か?ありフ ルーティー、エレカ?ント、フルホ?テ?ィーて?複雑な味わいのワインを造っています。また、 もう一つの醸造所て?は、1 時間に 4000 本を瓶詰て?きるラインや、温度管理の行き届いた 1200 平方メートルの倉庫も所有しています。こうした施設によりオーセンティックなワインを 造りた?し、品質管理は全ての工程て?遂行されています。HACCP 基準を取得しており、また、 IFS/BRC は現在取得申請中て?す。革新と環境への配慮から、新たにソーラーハ?ネルを 2009 に設置し、CO2 排出を抑える努力 もしています。【rouge】? 【wakaumaaka】 【mg】【nature】

正直私もそれほど注目していなかったのだが、先日彼の白とピノをいただき極めて凄い衝撃を受けた。ブルゴーニュよりで骨格がしっかりとしているのに軽やかでまさに私がブルゴーニュに求めている姿を体現しているようなワインだ。艶っぽいムラムラするような魅力と艶っぽく知的な魅力を持った女性との違いといったらわかりやすいだろうか。もう他の新世界など比ではない。フランスの次に注目したい地域といっても良いだろう。妻、ターシャの両親が経営するコテージで提供する為に造られた「お食事と楽しむ為」のシリーズで、単一品種をフィーチャーして展開されます。内陸の山間にある2つの異なる畑の若樹のピノ・ノワール100％から造られており、土壌は粘土や砂質をベースに、クオーツや鉄分を多く含む鉱物類なども多様に見られる畑で、どちらも冷涼でピノ・ノワールに適した地域で造られています。収穫は早積みで品種個性でもある酸をしっかり残し、プレスは30％全房発酵で少しタンニンや酸を提供、赤いベリーのピュアな果実味とかすかなウッディな香りの、バランスの取れた味わいに仕上がっています。【south africa】 【rouge】 【v2015】 【wakaumaaka】

まだこんな素晴らしい作り手がいたんですね。つい最近までフランス国内とスイスでしか売っていなかった造りで、作られた多くのワインをネゴシアンにバルク売りしていたため、この滅茶苦茶素晴らしいブルゴーニュが今までほとんど知られていなかったのです。他のインポーターも入れ始めていますが、コンディションの良いワインが入荷したのは初めて。軽やかな中に旨みが詰まっているまさにアメリカを全く意識していない本物のブルゴーニュです。熟成すると間違いなく官能的になることは手に取るようにわかりますが、決して若いうちガチガチのようなワインではなく状態が良いと意外と若いうちから飲めるのだなと古いタイプのワインに初めて感じました。こういったブルゴーニュこそワインホリックでないと扱えないピノといえます。特に20年以上前からブルゴーニュを愛している人にとってはピンポイントのワイン！絶対に見逃せない生産者です。リュット・レゾネを行い、ブドウは全て手摘みで収穫します。伝統的な醸造方法をとり、今のブルゴーニュでは貴重な、クラシカルなスタイルのワインを作ります。【rouge】 【bourgogne】 【wakaumaaka】　【v2013】 【nature】

ボルドー地方のプルミエ・コート・ド・ブライ地区のCARS村にある15haのプティ・シャトーです。シェティ家の家族経営により運営されているシャトーで、ボルドーでは珍しく畑への意識が大変高く、12代目のエマニュエル・シェティ氏がブルゴーニュへ赴き、現在ビオへ移行のため研鑽を積んでいます。コルクにヴィニュロンという文字が刻まれているのが畑への気持ちが伺えます。この地区のワインは、マルゴー村やサンジュリアン村の対岸ということの影響もあるのか大変エレガントで、若いうちから美味しく飲めるのが特徴です。白ワインはソーヴィニヨン・ブランで、赤はメルロー、マルベック、カベルネ・ソーヴィニヨンで造られています。特にマルベック（この地区では「コ」とも言います）に着目していて、メドック地区におけるプティ・ヴェルドのようなワインに深みと複雑さをプラスする効果を狙っています。徐々に畑における割合を上げているところで今後が注目されます。【rouge】【bordeaux】 【2014】