待ちわびたシードルドメーヌ・ジュリアン・チュレル入荷！

シードルといえば、少し甘くてジュースのように飲めるというイメージが世間では一般的ですが、これは熱が入ることで劣化してそのような味わいになっているだけで本来の世界とは全然ん違うのです。また無農薬でりんごの生産をしている農家は世界中でもかなり少なく、実はりんごは農薬無しで作るのは非常に難しいのです。ドメーヌ・ジュリアン・チュレルのシードルは以前飲んだことのある方はご存知でしょうが、酸が素晴らしくキレの良い今までのシードルとは世界の違うシードル。さて前回もそうですが、シャンパンも含めた泡系のワインなどは、本来の味わいが出てくるまでに時間がかかります。というのも輸送で荒れやすいから。ですから今回のシードルも少し休ませてください。とはいっても前回同様なくなるのは早いのでできるだけ手元で寝かせてください。そして今回ポワールも初入荷。ただし日本への入荷数はわずか６０本。これは瞬殺でしょう。

●ドメーヌ・ジュリアン・チュレル / シードル・エキノクス [2015] 商品コード：12381 Domaine Julien Thurel / Cidre Equinoxe 2015 【ドゥース・モエン、ソレット】フランス・ノルマンディ販売価格：2560円（税込2765円）

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シードルとポワレを産する作り手。シードルといえばノルマンディ、ブルターニュが有名ですが19世紀頃、ロワレ県は重要産地として栄えていました。当主ジュリアン氏は放置されたままの果樹園を買い取り樹齢100年〜推定400年の果樹の品種を見極めることからスタート。2013年よりシードルとポワレを醸造、元詰めしています。2015年収穫分より、全てのキュヴェでAB認定マークがラベルに記載。100年単位を生き延びている果樹のため地域の自然に完璧に適応し、農薬や肥料を使用せずとも美しい実を得ることが可能です。ドゥミ・セックの仕上がりでアルコール度数は7%。余韻が長く豊かで複雑味のあるシードルで、3年〜10年にわたる熟成も可能です。糖度の高い品種、ドゥース・モエン、ソレットを使用。それぞれ別々にステンレスタンクでデブルバージュしたのち木樽で発酵、熟成されます。圧搾の際、他の2キュヴェは全体量の約60%分を搾りますが、このキュヴェ・プレスティージュは45%のみです。発酵にかかる期間や熟成も若干長め。ドゥミ・セックの仕上がりでアルコール度数は7%。余韻が長く豊かで複雑味のあるシードルで、3年〜10年にわたる熟成も可能です。【cs】

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●ドメーヌ・ジュリアン・チュレル / シードル・タンドル・キュヴェ・ネクター [2015] 商品コード：12382 Domaine Julien Thurel / Cidre Tendre Cuvee Nectar 2015 【アヴロル、ロカール】フランス・ノルマンディ販売価格：1880円（税込2031円）

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シードルとポワレを産する作り手。シードルといえばノルマンディ、ブルターニュが有名ですが19世紀頃、ロワレ県は重要産地として栄えていました。当主ジュリアン氏は放置されたままの果樹園を買い取り樹齢100年〜推定400年の果樹の品種を見極めることからスタート。2013年よりシードルとポワレを醸造、元詰めしています。2015年収穫分より、全てのキュヴェでAB認定マークがラベルに記載。100年単位を生き延びている果樹のため地域の自然に完璧に適応し、農薬や肥料を使用せずとも美しい実を得ることが可能です。ドゥミ・セックの仕上がりでアルコール度数は7%。余韻が長く豊かで複雑味のあるシードルで、3年〜10年にわたる熟成も可能です。糖度の高い品種、ドゥース・モエン、ソレットを使用。それぞれ別々にステンレスタンクでデブルバージュしたのち木樽で発酵、熟成されます。圧搾の際、他の2キュヴェは全体量の約60%分を搾りますが、このキュヴェ・プレスティージュは45%のみです。発酵にかかる期間や熟成も若干長め。ドゥミ・セックの仕上がりでアルコール度数は7%。余韻が長く豊かで複雑味のあるシードルで、3年〜10年にわたる熟成も可能です。【cs】

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●ドメーヌ・ジュリアン・チュレル / ポワレ・グラン・クリュ・デ・ロージュ [2014] 商品コード：12383 Domaine Julien Thurel / Poire Grand Cru des Loges 2014 【洋ナシ100％】フランス・ノルマンディ販売価格：3430円（税込3705円）

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●ドメーヌ・ジュリアン・チュレル / シードル・ブリュット・キュヴェ・シャンペートル [2015] 商品コード：12384 Domaine Julien Thurel / Cidre Brut Cuvee Champetre 2015 【アヴロル、ロカール】フランス・ノルマンディ販売価格：1980円（税込2139円）

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シードルとポワレを産する作り手。シードルといえばノルマンディ、ブルターニュが有名ですが19世紀頃、ロワレ県は重要産地として栄えていました。当主ジュリアン氏は放置されたままの果樹園を買い取り樹齢100年〜推定400年の果樹の品種を見極めることからスタート。2013年よりシードルとポワレを醸造、元詰めしています。2015年収穫分より、全てのキュヴェでAB認定マークがラベルに記載。100年単位を生き延びている果樹のため地域の自然に完璧に適応し、農薬や肥料を使用せずとも美しい実を得ることが可能です。ドゥミ・セックの仕上がりでアルコール度数は7%。余韻が長く豊かで複雑味のあるシードルで、3年〜10年にわたる熟成も可能です。糖度の高い品種、ドゥース・モエン、ソレットを使用。それぞれ別々にステンレスタンクでデブルバージュしたのち木樽で発酵、熟成されます。圧搾の際、他の2キュヴェは全体量の約60%分を搾りますが、このキュヴェ・プレスティージュは45%のみです。発酵にかかる期間や熟成も若干長め。ドゥミ・セックの仕上がりでアルコール度数は7%。余韻が長く豊かで複雑味のあるシードルで、3年〜10年にわたる熟成も可能です。【cs】

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