ラシーヌから人気のワインが再入荷！

ラシーヌが以前から輸入しているオリーブ・オイルだが、今回久々に買い付けたのには理由がある。驚くほど素晴らしくなっていたためだ。果実味が濃厚で実に濃厚で美味しい。その上にこのコストパフォーマンスは素晴らしいと言わざる得ない。この価格だったら、普段楽しむには驚くほど高いレベルで料理を楽しめそうだ。【gift】

ラシーヌが以前から輸入しているバルサミコ。調味料であるバルサミコもコンディションが良い物の差は非常に大きい。通常のヴィネガーと違い余計なことをしなくても魔法のようにそのままで美味しい！オリーブオイルと共に是非普段使いしてください！

ナポリ生まれのエノローゴであるファブリツィオ・トマス、農芸化学を学びパーチナの経営者であるステーファノ・ボルサ、長らく有機ワイン販売会社のコンサルタントを務めるステファン・ギーセンの３名は、1990年に意気投合しトマス＆ギーセンという共同プロジェクトを立ちあげ、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」というやり方で、1995年よりトスカーナ、カンパーニア、シチリアでワイン造りを始めました。シチリアの協同組合であるヴァルディベッラは、少しずつ規模が大きくなり、トマス＆ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになりました。これにともない、omas & Giesenという表記から、Valdibellaにかわっています。ナチュラルなこれらのワインは、「ウヴェ・ダ・アグリコルトゥーラ・ビオロジカ」の認証を取得しています。花やフレッシュなシトラス、ハーブなどのアロマに富み、口の中でも力強い存在感がある。グラスの中にシチリアらしさを感じることができる。【blanc】【italia】 】　【v2015】 【nature】 【wakaumashiro】

アンリ・ド・ヴェズレ協同組合がシャブリジェンヌに吸収されたため、協同組合をヴァン・ナチュールの醸造方法へと導いたジャン・モンタネ氏が独立ました。セラーは、ご主人のジャン・モンタネ氏（ドメーヌ・ド・ラ・カデット）と同じ敷地内にあります。完全に自然派の造りでこの価格帯としては見事なほどのポテンシャルを感じさせてくれます。単に単純なインパクトを求めたようなワインではなく非常にエレガントなワインです。このクラスでここまで素晴らしいワインはなかなかないでしょう。【rouge】 【cotedurhone】 【グルナッシュ主体】　【v2016】　【koiaka】 【wakaumaaka】　【teiban】

醸造学の資格を持つヤン　ジェスタン氏が１９９４年に購入。直後からテロワールを活かしたワイン造りを手掛けるためにシャトー全体の再構造化をおこいます。大地を耕し、栽培密度の増加、栽培時の葉の面積を増やし、厳しい剪定、グリーンハーヴェストをおこないます。ゴム式のプレス機や醸造用のバリックなどより近代的な設備をセラーに投資しました。2009年から有機栽培に転向。所有22haのうち20-21haで生産。14.5haがモンバジヤック、5.5haがベルジュラック赤、１ｈａでベルジュラック白を生産。【rouge】【bordeaux】メルロ70%、カベルネ・ソーヴィニョン30%】 【v2010】 【wakaumaaka】

ピエール・フリックほどここ数年で激変した生産者もいないだろう。ラシーヌの合田さんが1981年からビオ・ディナミを実践する彼に目をつけ育て上げてきた秘蔵っ子とも言えるのではないだろうか。以前は野暮ったくどうしてこんなワインを輸入するのだろうと思っていたが、この数年の変化をみると今まで見守ってきた意味がよく分かる。アルザスのワインはフランスの中でも最も売れていないワインで多分ドイツ系の影響を受けドイツワインのように衰退の一途をたどっていたのではないだろうか。ただここ10年の間にジェラール・シュレールをはじめとした自然派が台頭し始め今注目される地域の一つとなっている。ピエール・フリックもその中でもうトップ5には入るだろう存在になっている。クレマンも実に素晴らしいのだが白も洗練され更なる高みを目指しているような素晴らしいでき！【blanc】 【alsace】 【wakaumashiro】 【v2015】 【nature】

今ローヌで大注目のマルセル・リショーは自然派の手法を取り入れ酸化防止剤をほとんど使わずにワインを造っています。その質感は抜群でちょっと目を見張るほど。この価格帯でこれほどのワインがあることが驚きです。非常に樹齢の高いグルナッシュを中心とした畑から作り出されるこのワインは非常にレアーで飲む者を幸せにしてくれます。こんなコストパフォーマンスに優れたローヌはあまりありません。滑らかで柔らかい厚みがあり、スパイシーさは他のローヌに比べ柔らかですが、全体的に調和していて一体感が素晴らしい。これほどの質感を持ったローヌはそうそうありません。この凄みは是非体験していただきたい。【rouge】 【cotedurhone】 【グルナッシュ主体】 【v2015】 【wakaumaaka】 【nature】