酒質の素晴らしさ、味わいの魅力が素晴らしいローズィ初登場！

ヴィンテージとしては決して恵まれなかった2014、しかし厳しいヴィンテージだからこそ良いものを造るのがエウジェーニオでもあります！湿度も高くボトリティス(貴腐)の影響が強いヴィンテージ。全体的にブドウの熟度が上がらなかったノズィオーラ、その半分において約2か月間のアパッシメント（陰干し）を行い、醗酵の終わりかけたタンクに加えてさらなる醗酵を行いました。ピノ ビアンコ、シャルドネはとても繊細でありながら香りを強く持ち、そこにノズィオーラの複雑さが加わったアニーゾス。酸が高く、骨格のしっかりとした2013とは全く違い、繊細でいて華やかな香り、ふくよかさ、そして飲み心地のよさを感じるヴィンテージとなっております。ノズィオーラ50％、ピノビアンコ30％、シャルドネ20％様々な手法を用いて品種ごとに醸造。木樽にて24ヵ月の熟成。2014はノズィオーラにはボトリティス（貴腐菌）が多くみられた。また、ノズィオーラの半分は約2か月のアパッシメント(陰干し)を行っている。【blanc】 【italia】 【v2014】 【wakaumashiro】 【nature】

非常に恵まれた収穫となった2015。また、今まではカベルネとメルロー以外にも、ポイエーマで使っているマルツェミーノを加えるようになったリフレッソ ローズィ。十分な糖分によって生まれたヴォリュームと、果実感。果皮の色が強く出ていますが、決して重くはない軽快さ。厚みを持ったワインです。繊細でのみ心地を重視した2014、強い果実味、旨みたっぷりの2015、非常に個性の出たヴィンテージとなっております。また、今回初めてマグナム（1500ｍｌ）がリリースされましたが、入荷本数は非常に僅かとなっております。マルツェミーノ50％カベルネソーヴィニヨン、メルロー。収穫後、約24時間のマセレーション。野生酵母による醗酵を促す。醗酵が終わりきる直前に、アニーゾスの工程で圧搾したヴィナッチャ(絞った果皮と種子)を加え、30日間のリパッソを行う。タンニンやアントシアニンの少ないロゼを守るための白ブドウのエッセンスが天然の酸化防止剤という意味合いを持って造られたロザート。【rose】 【italia】 【v2015】 【nature】

粒が大きく果皮の薄い、恵まれないブドウといわれるマルツェミーノ、一般的にはテーブルワインとなるのがほとんど、、。しかし、彼は栽培はもちろん醸造においても最大限の凝縮を意識することで、普段見ることができないこのブドウの個性を表現しようという驚きのワイン、ポイエーマ。熟度は高いものの、非常に酸を持ったヴィンテージでもある2013をこの度リリースさせていただきます。これがマルツェミーノ？と思うほど濃密でありながら、タンニンは非常にきめ細やか。何ともアンバランスでありながら他のブドウでは感じられない濃密さと軽やかさが共存する、個性を持ったワインです。マルツェミーノ、樹齢10〜35年。収穫後、果皮と共に約30日、野生酵母による醗酵。圧搾後、750Ｌの木樽にて1年間、ボトル詰め後さらに2年間熟成。濃密でいて繊細、名前の通りマルツェミーノの唯一無二の個性を表現したワイン。【rouge】 【italia】 【v2013】 【wakaumaaka】 【nature】

カベルネ ソーヴィニヨンとメルロー、ポピュラーなセパージュだけに質の違いが明確にでる。だからこそ徹底的なこだわりによって造られるエゼジェズィ。収穫を限界まで遅らせ、果皮の完熟を待ったカベルネを果皮と共になんと50日以上のマセレーション(果皮浸漬)、日照に恵まれた2011というヴィンテージだけに、いつも以上の時間を費やしてリリースすることとなりました。高密度な果実と華やかで奥深い香り。濃厚でありながら、決して強すぎないバランス感。イタリアのカベルネにありがちな、強いだけのワインではなく、繊細さや奥行きをもった素晴らしいワインだと思っております。カベルネソーヴィニヨン80%、メルロー20%、樹齢18〜20年。樹上で限界まで遅らせてから収穫、果皮と共に約50日、野生酵母にて醗酵を促す。圧搾後、古バリックにて約2年間、ボトル詰め後36か月の熟成。【rouge】 【italia】 【v2011】 【wakaumaaka】 【nature】